Origine : Vin issu de vieilles vignes sur un terroir de Granite de Clisson
Sélection : Parcelles sélectionnées pour la complémentarité de leur sol suivant un cahier des charges rigoureux de la vigne à la cave
Cépage : Melon de Bourgogne
Levures : De terroir uniquement
Elevage : 2 ans minimum sur lie fine avec un élevage en cuves et en barriques
Commercialisation : Après 6 mois d’embouteillage
Caractère : Vin puissant avec une belle expression de la minéralité du terroir
Conservation : A boire, mais peut se conserver 10 ans.
Harmonie mets-vins :
2006: bouchée surprise au curry
2005: fraîcheur printanière sur pain d'épices
2004 : Blinis de poireau à la crème et cardamone
2002 : Bouchée de pain d’épice
Clisson 
